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常州市武進(jìn)區遙觀(guān)鎮人民政府2024年至2026年遙觀(guān)鎮政府食堂承包服務(wù)項目成交結果公告

一、項目編號：JSZC-320412-SYZB-C2024-0002

二、項目名稱(chēng)：2024年至2026年遙觀(guān)鎮政府食堂承包服務(wù)項目

三、成交信息

供應商名稱(chēng)：常州湖港花園酒店有限公司

供應商地址：常州市鐘樓區清潭木梳路經(jīng)緯巷3號

成交金額：人民幣貳佰捌拾柒萬(wàn)零貳佰玖拾貳元整叁年（小寫(xiě)：￥2870292.00元/叁年）

四、主要標的信息

名稱(chēng)：2024年至2026年遙觀(guān)鎮政府食堂承包服務(wù)項目

服務(wù)范圍：

1.包括遙觀(guān)鎮人民政府食堂200人、城管食堂60人的服務(wù)及管理。

2.一日三餐的加工制作、服務(wù)。

3.食堂環(huán)境衛生保潔、食品安全衛生和質(zhì)量控制等服務(wù)管理工作。

4.配合采購人做好食堂原輔料采購驗收及食堂日常運行管理工作。

5. 8個(gè)包廂的商務(wù)接待服務(wù)等。

服務(wù)要求：

（一）原材料保障

1.協(xié)助采購人采購使用的食用油、優(yōu)質(zhì)大米、放心豬肉、新鮮時(shí)蔬，提出相關(guān)采購建議，進(jìn)行三道農殘檢測，確保原材料品質(zhì)安全。

2.協(xié)助采購人嚴格執行《食品安全管理制度》中食品采購索證和食品驗收制度，所有原材料均需經(jīng)過(guò)驗收才可進(jìn)入廚房。

3.不使用添加劑、色素、香精。

（二）廚房規范化管理

1.確定每個(gè)菜品制作規范。

2.廚房各崗位：原材料驗收、初加工、清洗。

綜合廚師規范化衛生操作程序，嚴格在“準備工作、操作要求、出品保障、善后操作、衛生要求”等五個(gè)方面來(lái)保障。

3.所有使用的餐具、用具均按《洗碗工規范化操作程序》和《餐飲具清洗消毒保潔制度》嚴格執行，一次性使用的餐碗、筷、打包盒等選擇符合國家衛生標準的環(huán)保型用具。

（三）環(huán)境衛生保障

按《環(huán)境衛生標準》要求對廚房、操作、備餐區、用餐區進(jìn)行打掃；備齊回收區用品用具，垃圾存放桶、垃圾袋、餐具存放筐等；備齊清潔用品用具，洗滌液、消毒液、熱水源、手套、毛巾、地拖等；每餐后及時(shí)處理廚衛垃圾，桶加蓋、袋扎口，不堆積、不過(guò)夜，做好防蠅防蟲(chóng)防塵防鼠工作。

（四）食品留樣

按照《食品留樣制度》執行食品留樣工作，確保每餐供應食品留樣48小時(shí)，留樣使用的容器必須經(jīng)嚴格消毒，保持清潔，禁止使用不潔容器存放樣品；每餐、每樣食品必須按要求留足150g，分別盛放在已消毒的留樣容器中，在留樣過(guò)程中應避免被污染；留樣食品冷卻后必須加蓋密封保管，并在外面標明留樣日期、品名、餐次、留樣人等，放入冰箱內保存；留樣冰箱必須專(zhuān)用，嚴禁存放與留樣無(wú)關(guān)的其它食品；每餐必須做好留樣記錄，包括：食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間，便于檢查；留樣食品必須保留48小時(shí)后方可處理。

（五）安全操作

樹(shù)立消防、用電、用氣、設備儀表等使用安全意識。提倡節電、節油、節水、節氣?？照{、電燈、電扇、水龍頭隨用隨關(guān)。

服務(wù)時(shí)間：3年。合同一年一簽，每年合同期滿(mǎn)經(jīng)采購人考核合格后方可續簽下一年合同。

服務(wù)標準：符合國家和行業(yè)現行的法律、法規及驗收規范。

五、評審專(zhuān)家名單

施云兵、李圣峰、陳惟

六、代理服務(wù)收費標準及金額

本項目代理服務(wù)費按照競爭性磋商文件規定的服務(wù)收費標準收取。

七、公告期限

自本公告發(fā)布之日起1個(gè)工作日。

八、其他補充事宜：無(wú)。

九、凡對本次公告內容提出詢(xún)問(wèn)，請按以下方式聯(lián)系。

1.采購人信息

名稱(chēng)：常州市武進(jìn)區遙觀(guān)鎮人民政府

地址：常州市武進(jìn)區政和路8號

聯(lián)系方式：陳先生、0519-88701619

2.采購代理機構信息

名稱(chēng)：江蘇尚陽(yáng)工程管理有限公司

地址：常州市新北區嵩山路1-301號

聯(lián)系方式：0519-88818225

3.項目聯(lián)系方式

項目聯(lián)系人：王濤

電話(huà)：0519-88818292（8000）

十、附件

1.采購文件

2.《中小企業(yè)聲明函》